Opciones Porcionamiento de Pollo - 123

Una buena alternativa para reducir costos al momento de trabajar con Pollo es lograr un excelente porcionamiento.  Diego Alemán, sugiere apoyarse en la imagen lo cual representa una disminución en el costo en promedio del 10,15% manejándolo de esta manera; la idea es que los contratos pidan el pollo coco de un gramaje grande, para que al momento de hacer el porcionamiento se ajuste al grame que exige el contrato.