Las operaciones de Cemex Santa Rosa y Tunjuelito, comparten con ustedes
la práctica de emplear en las preparaciones un corte de cerdo tipo bondiola (cogote o pescuezo deshuesado) , el cual presenta una disminución
importante en el precio y por ende en el costo; adicionalmente es muy
conveniente en preparaciones asada o acompañada de salsas (frutos rojos, Lulo, estragón etc)
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